Почему моряки не ели морскую рыбу

Почему моряки никогда, даже в случае голода, не ловили рыбу?

Рыба – один из самых полезных и питательных продуктов для человека. Рыба часто спасала людей в то время, когда другой еды не было. Жители ряда прибрежных районов и островов почти ничего не едят, кроме рыбы.

Однако моряки практически никогда не ели рыбу, пойманную во время экспедиции. А если и питались ею, то делали это на свой страх и риск. Почему так происходило?

Дело в том, что далеко не всякая рыба является не только полезной, но и просто безопасной для человека. Ещё в 650 году в Китае была зафиксирована смерть от поедания желтохвоста – одного из видов рыб. Постепенно таких сообщений накапливалось всё больше в разных странах. Никакого интернета или другого средства быстрого обмена информацией тогда, естественно, не было, поэтому любое исследование отдельного врача не становилось в тот же день достоянием широкой общественности.

В шестнадцатом веке в Испании появилось, наконец, крупномасштабное исследование. Пьетро Мартире д’Ангиера, придворный автор, проанализировал сообщения моряков, которые входили в состав команд Васко да Гамы, Христофора Колумба и других знаменитых путешественников. Оказалось, что последствия употребления выловленной во время экспедиций рыбы были многочисленными и плачевными: неврологические и психические нарушения, гастроэнтерологические расстройства, головная боль, рвота, тошнота, диарея и другие заболевания. Последствия могли проявляться и сразу, и через час, и даже через шесть часов после поедания рыбы. В отдельных случаях наступали паралич, кома и смерть.

Джеймс Моррисон, боцман английского корабля «Баунти», писал в своём дневнике, что моряки и туземцы часто вылавливали одну из разновидностей морского угря; на одних эта рыба оказывала губительное воздействие, а другие ели её без всяких последствий для организма.

Это и было основной причиной того, почему моряки предпочитали не есть пойманную рыбу вообще. Ведь определить, съедобна ли рыба, чаще всего они не могли. Те же, кто не был способен отказаться от рыбы, имели несколько вспомогательных средств для определения пригодности её в пищу.

Так, одни клали на добычу серебряную монету. Если она чернела, рыба объявлялась ядовитой. Другие часть рыбы оставляли на свежем воздухе, пока на неё не сядут мухи; если они не прилетали, то рыба считалась опасной для еды.

Как уже говорилось, пригодная для еды и опасная рыба могла принадлежать к одному и тому же виду, да и выловлены разные особи могли быть одновременно. Только в восемнадцатом веке у учёных появилось предположение относительно причины отравления – они решили, что оно происходит из-за моллюсков «сигуа».

Позднее, однако, было установлено, что истинная причина появления болезни (которую продолжали по традиции называть сигуатерой) – ядовитые одноклеточные водоросли, обитающие среди коралловых рифов. Рыбы питаются этими водорослями, но на них они не оказывают никакого воздействия – ядовиты они лишь для человека. Так что рыба, выловленная в тех местах, могла наглотаться этих водорослей и, значит содержать в себе много яда.

Интересно, что случаи заболевания сигуатерой происходят и в современном мире, однако действенного лекарства от неё не существует. Поэтому пока что самый лучший способ избежать отравления – это профилактика.

Источник

Голод в океане. Почему моряки редко ловили рыбу даже когда кончалась еда

Отравляясь на поиски новых земель, мореплаватели старались до отказа загрузить трюмы пресной водой и съестными припасами, а когда они заканчивались, то людям приходилось голодать. Почему же моряки не ловили рыбу в океане, ведь ее было вокруг в избытке. Попробуем разобраться в этой статье.

Во времена великих географических открытий Магеллана, Христофора Колумба, Васко да Гамма в записях встречается одна и та же странность. Рассказывается о богатом улове, описывается рыба, но потом оказывается, что она не пригодна для пищи. Например, картограф Магеллана Антонио Пигафетта в своем дневнике написал о том, что было выловлено много рыбы, но потом ее всю выбросили за борт. В записях вспоминается и о гибели около сорока человек экипажа.

Конечно, моряки удивлялись диковинным рыбам, но не употребляли их в пищу, но ведь были виды, которые знакомы каждому европейцу, и никто не ожидал, что от обычного морского окуня или тунца можно умереть. Бытует мнение, что ядовитой может быть только растительноядные рыбы, а хищников можно без опаски употреблять в пищу. Здесь и таилась опасность, ведь любая рыба могла оказаться смертельно ядовитой. Люди пытались как-то обезопасить себя, используя несколько способов.

— Испанцы, будучи фанатически верующими, пойманную рыбу окропляли святой водой, надеясь, что это спасет их от смерти.

— Сверху на пойманную рыбу клали серебряную монету или крестик, если они изменяли цвет, то рыбу выбрасывали.

— Свежую рыбу оставляли на палубе и наблюдали, если мухи слетались, значит она съедобна, если же их не было, то весь улов, каким бы богатым он не был, отправлялся за борт.

Такие воспоминания мореплавателей были в порядке вещей.

Еще в седьмом веке до нашей эры китайскими придворными врачами, описывались случаи неожиданной и странной смерти людей, после того, как они употребили в пищу морскую рыбу.

Практически до середины девятнадцатого века, никто не мог определить почему гибнут люди. И только в 1866 году Фелипе Поэй, кубинский врач и натуралист выявил причину. Он описал случай, когда человек съел моллюсков, которыми и отравился. Оказалось, что всему виной Сигуатера, или чигуатера. Это болезнь, которая развивается в теле человека, употребившего в пищу зараженную рыбу или моллюсков сигуатоксином. Это яд, который содержится в некоторых видах планктона.

Морской планктон не столь безобиден, каким кажется

Интересно то, что для морских обитателей этот токсин совершенно безвреден. Рыбы, которые питаются планктоном, заглатывают и эти организмы, они накапливаются в их телах. Когда их поедает хищная рыба, будь то окунь, мурена, барракуда и им подобные, то яд попадает к ним, а потом и в организм человека, употребившего ее. Чем дольше живет рыба, тем больше яда в ее организме.

Самое страшное и неприятное то, что даже при термической обработке токсин не гибнет.

Первые симптомы проявляются через час после употребления отравленной рыбы. У человека начинает болеть живот, потом наступает рвота, диарея, в некоторых случаях возможна остановка дыхания, или нарушение работы сердечно-сосудистой системы. Если вовремя не оказать первой медицинской помощи, то человек умрет. Как такового конкретного лечения не существует, просто врачи проводят процедуры, как и при любом отравлении.

Через семьдесят лет, болезнь вновь напомнила о себе. Американские военнослужащие отравились рыбой, это происходило во время Второй мировой войны. После проведенных исследований, подтвердилось отравление сигуатерой.

В современном мире каждый год фиксируется около пятидесяти тысяч случаев отравления сиагутерой. Конечно, что это приблизительные цифры, так как не все обращаются за помощью, больных может быть гораздо больше, ведь каждый человек по-разному переносит отравление.

Михаил Прокопьев, специально для канала «Популярная наука»

Источник

Почему матросы никогда не употребляли в пищу рыбу, пойманную в море

Даже современные корабли по всех своих габаритах имеют строго ограниченные запасы провианта и питьевой воды. Несколько столетий назад ситуация с провизией на судно обстояла еще сложнее. Нередко случалось такое, что офицеры и матросы на кораблях голодали. При этом у современного человека возникнет на этот счет множество вопросов и главный: почему они просто не ловили рыбу? Ведь в морях и океанах ее плавает буквально бессчетное количество. На самом деле все не так просто, как кажется.

Голод на корабле — страшная вещь. |Фото: m.medsteg.ru.

На самом деле причин отказа от рыбы было несколько. Первая и самая главная заключалась в том, что мореходы в рейсах и рейдах просто не имели возможность ловить морских обитателей в целях пропитания в товарных масштабах. Значительная часть съедобной рыбы движется в косяках. Гоняться за ними суда, не являвшиеся рыболовными, не имели не времени, ни возможности. Тем более, что в эпоху парусного вооружения движение кораблей было сильно завязано на скорости и направлении ветра.

Жизнь на корабле очень сложна. |Фото: drinkingcup.net.

Вторая важная причина заключалась в том, что ловить рыбу в «глубоком» море на большом удалении от берега не представлялось возможным вплоть до XX века и появления специальных сетей. В дальнем море рыба есть и движется она все так же крупными косяками, однако ходит морской обитатель на слишком большой глубине для «примитивных» промысловых средств.

Не вся рыба съедобна. |Фото: aminoapps.com.

Третья причина заключалась в специфике хранения и готовки сырой рыбы. Чаще всего на старинных судах просто не было возможности долгое время хранить такую рыбу и уж тем более ее готовить. Моряки все-таки предпочитали запасаться уже готовыми к употреблению мясом и рыбой на суше. В сыром виде поедались преимущественно фрукты и овощи. Впрочем, до XIX века основу рациона матросов составляли твердый сыр, галеты, сухари, реже квашенная капуста и солонина. Все перечисленное имеет огромное достоинство – оно занимает мало места.

На старинных судах было мало места. |Фото: liveinternet.ru.

Последняя по списку, но не по значению причина – безопасность. Далеко не всю морскую рыбу можно есть. В эпоху Великих географических открытий люди только начинали осваивать «морской рацион», причем экспериментальным путем. Многие люди при этом отравились, в том числе насмерть. Не желая рисковать собственной командой, офицеры чаще всего запрещали матросам рыбачить.

Источник

Почему пираты голодали, но не ели рыбу на кораблях, хотя рыбы было полно в море

Сидит пират на рыбе и не может её съесть. Вы не задумывались, почему моряки и пираты на парусных древних судах не ели рыбу, находясь в море. Команда могла голодать неделями и месяцами, но в их рационе практически не было рыбы. Меню состояло из фруктов, круп, солонины — круто засоленного мяса. Так почему же рыбки-то не отведать? А причин куча. Разберемся.

Почти до 20 столетия, рыбу пираты и моряки на кораблях не ели. Акула у них считалась падальщицей и ею брезговали. Мы сегодня сомом и стерлядкой не брезгуем, которые со дна едят всё что ни попадя, а вот пираты брезговали акулой. Дельфина не ели, так как это был их талисман, приносящий удачу. А что касается других съедобных рыб?

Тут все просто

В те времена не могли их поймать. Одна две рыбы погоду для голодной команды не сделает, поэтому, нужно искать косяк. А как за ним гоняться? Парусные суда сильно привязаны к направлению ветра и не могли маневрировать, гоняясь за стаей рыбы, которая плыла куда хотела. Да и глубоководных сетей тогда еще не придумали, а рыба часто была на глубине. Но есть еще одна важная причина, почему пираты и моряки не ели рыбу?

Тогда не знали какая рыба ядовитая, а какая нет, и команда могла смертельно отравится, отведав обеда из такой рыбы.

Вторично ядовитые рыбы

Это обычные съедобные рыбы, которые стали ядовитыми.

Всему виной сигуатера — заболевание, возникающее при употреблении рифовых рыб, в тканях которых содержится яд — сигуатоксин. Он содержится в планктоне, который поедается мелкими рыбками, а их едят более крупные, и так по цепочке. Сами рыбы просто носители и не болеют, а вот, кто этих съедобных, на первый взгляд рыб съест, то может и к праотцам отправиться.

Не было лабораторий

Естественно, отличить съедобных и несъедобных рыб одного и того же вида пираты не могли, поэтому не ели рыбу вообще. Сам Джеймс Кук еле выжит, отведав небольшой кусочек печени морской рыбы, а вот свинка, подъевшая остатки рыбы, покинула мир на их глазах. Снимем шляпы, друзья.

И у нас такое есть

У нашей щуки, окуня или сазана есть похожая болезнь, которая также может приводить к летальному исходу, отведавшего рыбу. Юксовская болезнь (гаффская , сартланская, острый алиментарный миозит) — алиментарнотоксическая пароксизмальная миоглобинурия. Болезнь получила название по местам вспышек: Юксовское озеро (1934 — 1936 годы), озеро Сартлан (1947 — 1948, 1984 годы), Котокельское озеро (2008 год). Источник Википедея

Уважаемые друзья! Если вам понравилась статья — поставьте лайк и подпишитесь на канал. Ваша поддержка очень поможет нам в его продвижении и развитии!

Рекомендую также прочесть:

Ираклий Гарибашвили — Когда наша команда объявила и сказала нашим украинским друзьям, что второго фронта не будет, войны в Грузии не будет, начался каскад беспочвенных обвиненийhttps://otari.mirtesen.ru/blog/43439970575/

Какой диагноз должны были бы поставить Мишико Саакашвили лечащие врачи, но не осмелились? https://otari.mirtesen.ru/blog/43900514021/

Ваше мнение для меня важно. Буду весьма благодарен за ваши комментарии!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Почему даже оголодавшие моряки не ели только что выловленную рыбу

Метки

Рыба — очень питательный и полезный продукт. Она богата белками, а также содержит много полезных витаминов и минералов. Люди едят рыбу с давних времен, а рассвет этой промышленности случился во времена великих географических открытий. Возможно, поиск добычи нас и привел к этим открытиям. Однако меня всегда интересовал один странный вопрос. Почему моряки не ловили рыбу, даже если кончалась еда? Они точно знали, какую рыбу можно есть, а какую нет. Ведь далеко в океане такая ошибка может стать фатальной.

Какую рыбу можно есть

Моряки эпохи великих географических открытий почти не употребляли свежую выловленную рыбу по очень банальным причинам. Однако, чтобы разобраться в них, мы должны окунуться поглубже в эту эпоху.

Выполнение поставленных задач

Во-первых, рыболовство мешает выполнению поставленных боевых задач. Чтобы накормить рыбой моряков на военном корабле или торговом судне, нужно заниматься ловлей в промышленных масштабах. Нужно найти и догнать косяк, забросить сети, если они вообще есть. И даже если улов будет солидный, на разделку такого количества рыбы уйдет уйма времени. К тому же при такой ловле понадобится много драгоценной пресной воды.

Попутный ветер

При попутном ветре скорость парусника могла достигать четырех узлов и более. То есть за неделю можно было пройти расстояние примерно в 700 миль и спокойно достичь пункта назначения. Безусловно, останавливаться и ловить рыбу в таких условиях никто не хотел.

Однако во время простоя или штиля рыбу таки ловили, но исключительно крупную, чтобы хватило на всю команду корабля. В качестве удилища использовали пушки или деревянные реи. К тому же в случае, если рыбы было мало, а есть хотелось всем, драка была неизбежной.

В открытом океане рыбы нет

Чаще всего проблемы с продовольствием происходили в открытом океане. В таких местах косяки рыбы плавают на большой глубине. Поймать их рыболовными снастями XV-XVIII веков попросту невозможно. Но если тебе удалось доплыть до мелководья, то проще добраться до берега и уже там отъесться.

Экономия места

Каюты парусников всегда были забиты товарами, порохом и продовольствием. Поэтому занимать ценное пространство сетями, которые могут вообще не пригодиться, в здравом уме никто и не станет. Надежнее взять с десяток бочек солонины и проблемы с провиантом будут решены.

Проблемы с приготовлением

В открытом океане дела с дровами обстоят не очень. Готовить пойманную рыбу банально не на чем, а сырую есть никто бы не стал.

На судах не было рыбаков

Экипаж экспедиций всегда комплектовался минимальным числом моряков. Каждый работал на пределе и выделить кого-то для рыбной ловли было весьма проблематично. Поэтому диета моряков в основном состояла из простой, не требующей дополнительной готовки пищи. Также рацион моряка включал в себя твердый сыр, сухари, солонину, галеты и ром. Иногда в меню добавляли сухофрукты, варенье, квашеную капусту. А вот рыба была крайне ненадежным источником питания и над ее добычей никто не заморачивался.

Что можно есть?

Кроме того, важно знать, какую рыбу можно есть, а какую нет. В морской воде есть большое количество солей, тяжелых металлов и токсинов. Эти элементы попадают в водоросли, а затем в рыбу. Поэтому не рекомендуется есть морскую рыбу, в которой может быть большое количество ртути. К ней относятся: рыба-меч, акула, марлин, горбыль серый, горбыль белый, осетр, луфарь, окунь полосатый, макрель королевская, шед, угорь европейский.

© GettyImages

Наиболее безопасными являются такие виды рыбы, как анчоус, лангуст, канадский омар, атлантическая скумбрия, пикша, перуанская сардина, красный морской карась, лосось, норвежская сельдь, креветки и кальмары. Отказываться от рыбы ни в коем случае не нужно. Однако при выборе продукта стоит изучить информацию о безопасных видах продукции.

Источник